Tofu-Stir-Fry mit Brokkoli und Erdnusssoße
Veganes vollständiges Protein mit ballaststoffreichem Gemüse
Ein vibierendes veganes Stir-Fry mit knusprigem Tofu, knackigem Brokkoli und einer cremigen Erdnusssoße. Reich an pflanzlichem Protein und voller Geschmack – ein asiatisch inspiriertes Gericht, das sättigt und erfrischt.
Zubereitung
- 1
Erdnusssoße vorbereiten
3 Min.Erdnussbutter, Soja-Sauce, Reisessig und Agavennektar vermischen. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz verdünnen.
- 2
Tofu anbraten
5 Min.Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen. Tofu-Würfel anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen.
- 3
Gemüse stir-braten
5 Min.Brokkoli und Paprika in den Wok geben und 4-5 Minuten bei hoher Hitze stir-braten.
- 4
Zusammenführen
2 Min.Tofu zurück in den Wok geben, Erdnusssoße hinzufügen und alles kurz vermischen.
Profi-Tipps
- Tofu vor dem Braten pressen, damit er knuspriger wird und die Sauce besser aufnimmt.
- Das Gemüse sollte noch leicht knackig sein – nicht zu lange garen.
- Mit Sesam garnieren und über Jasminreis oder Reisnudeln servieren.
Rezept bewerten
Wie hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Nährwertangaben(pro Portion)
Kochtechniken
Schlagworte
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Verwende festen oder extra-festen Tofu. Dieser wird knuspriger und behält seine Form besser beim Anbraten.
Ja, verwende Sesampaste statt Erdnussbutter oder ersetze sie teilweise mit Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz.