Rote Linsensuppe mit Spinat und Feta
Plant-based Protein mit eisenreichen Blattgemüsen
Eine wärmende und sättigende Suppe aus roten Linsen, frischem Spinat und gewürztem Gemüse. Mit cremiger Textur und knackrigem Feta obenauf – ein proteinreiches Gericht voller Eisen und Nährstoffe.
Zubereitung
- 1
Aromaten sautieren
3 Min.Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Gewürze hinzufügen
1 Min.Kurkuma und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und 1 Minute rosten.
- 3
Linsen und Brühe
20 Min.Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 4
Spinat zugeben
2 Min.Frischen Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis er welk ist.
- 5
Servieren
2 Min.In Schalen gießen und mit gekrümeltem Feta und frischen Kräutern garnieren.
Profi-Tipps
- Rote Linsen zerfallen teilweise – das macht die Suppe cremig.
- Feta kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
- Mit Vollkornbrot servieren für zusätzliche Sättigung.
Rezept bewerten
Wie hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Ja, bis zu 3 Monate. Feta am besten erst nach dem Auftauen hinzufügen.
Mit nur einer Prise Cayenne ist sie mild. Für mehr Schärfe einfach mehr hinzufügen.