Mozzarella-Sticks mit Marinara
Knusprig frittierte Käse-Sticks mit würziger Tomatensoße
Goldbraun frittierte Mozzarella-Sticks mit knuspriger Panade und cremigem Käsekern. Perfekt als Appetizer mit würziger Marinara-Soße. Ein Klassiker für jeden Anlass.
Zubereitung
- 1
Mozzarella vorbereiten
120 Min. + Freezer ZeitMozzarella in 5-6cm lange und 1cm breite Sticks schneiden. 1-2 Stunden einfrieren.
- 2
Marinara Sauce
15 Min.Knoblauch in Olivenöl anbraten, Dosentomaten hinzufügen, Oregano, Salz und Pfeffer. 10 Minuten köcheln.
- 3
Panade vorbereiten
2 Min.Mehl, Eier und Paniermehl in drei separate Behälter geben.
- 4
Panieren
5 Min.Mozzarella-Sticks in Mehl, dann Ei, dann Paniermehl wenden. 2 Mal wiederholen für doppelte Panade.
- 5
Öl erhitzen
5 Min.Öl auf 170-180°C erhitzen.
- 6
Frittieren
1 Min.Mozzarella-Sticks in das heiße Öl geben, 30-45 Sekunden frittieren, bis goldbraun. NICHT länger – der Käse läuft sonst aus.
- 7
Servieren
2 Min.Auf Küchenpapier abtropfen. Mit Marinara-Soße servieren.
Profi-Tipps
- Die Mozzarella MUSS gefroren sein – sonst schmilzt sie sofort.
- Doppelte Panade verhindert, dass der Käse herausläuft.
- Die Öltemperatur ist kritisch – 170-180°C ist ideal.
- Nicht länger als 45 Sekunden frittieren, sonst schmilzt der Käse.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Gefrorene Mozzarella bleibt während des kurzen Frittierens innen. Aufgetaute schmilzt sofort.
Nur 30-45 Sekunden. Länger und der Käse läuft aus!