Linsen-Bolognese
Herzhafte Pasta-Soße mit roten Linsen und Gemüse
Eine reichhaltige, tiefgründige Bolognese aus roten Linsen, Gemüse und Tomatensauce. Vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, ohne tierische Produkte. Ein echtes Plant-Based Comfort Food.
Zubereitung
- 1
Aromaten sautieren
3 Min.Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Knoblauch anbraten.
- 2
Pilze hinzufügen
2 Min.Gehackte Champignons hinzufügen und 2 Minuten braten.
- 3
Tomatenmark rösten
2 Min.Tomatenmark 1-2 Minuten rösten für tieferen Geschmack.
- 4
Linsen und Flüssigkeit
2 Min.Rote Linsen, Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen.
- 5
Köcheln
20 Min.Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich und die Soße dick ist.
- 6
Würzen
2 Min.Mit Oregano, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Servieren
1 Min.Über Pasta servieren mit frischem Basilikum und Nährhefe.
Profi-Tipps
- Rote Linsen zerfallen teilweise – das macht die Soße cremig.
- Mit gehackten Walnüssen für mehr Textur variieren.
- Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
- Mit frischem Basilikum und veganem Parmesan servieren.
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Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Rote Linsen zerfallen während des Kochens und machen die Soße cremig und sättigend.
Ja, bis zu 3 Monate. Sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.